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“煎餅馃子”,中國小吃走向世界

來源:人民日報 作者:劉旭霞 時間:2018-03-22
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去年,一道中國北方特色小吃悄然在紐約流行起來,風靡程度不亞于披薩和墨西哥玉米卷(tacos),它就是中國人常吃的天津煎餅馃子。一個煎餅馃子在北京的價格為6元人民幣(不到1美元),據報道,一套煎餅馃子在紐約竟然賣到了15美元!

被各大媒體關注的紐約街頭“老金煎餅”店,老板金伯亮(Brian Goldberg)當年花了幾個月時間在北京、天津、山東探訪煎餅攤,拜師學藝后,先后到香港和紐約開起煎餅馃子店。現在,“老金煎餅”一天能賣幾百套。美國的消費者給出了這樣的評價:“紐約人喜歡嘗試新鮮美食,中國的煎餅很新奇也很合口味。” 

煎餅馃子受到美國人關注,因為它美味可口、極具中國特色,還非常接地氣。近日,為促進餐飲行業進一步健康發展,天津市餐飲行業協會煎餅馃子分會正式成立。新當選的會長宋冠鳴表示,要“盡快制定天津煎餅馃子團體標準,讓更多的從業者有標可依,按標作業,實現行業制作、衛生、食品安全整體上水平,真正實現天津煎餅馃子的騰飛”。 

當然,不止在美國,煎餅馃子攤還開到了英國倫敦。據報道,有一個煎餅攤主姑娘叫梅麗薩(Mellisa),從倫敦藝術大學的傳媒學院畢業,周末在市集上擺攤賣煎餅果子。原來,梅麗薩的姐姐曾去過北京,并對這個流行的街頭小吃贊不絕口,再回英國后就把它介紹給了梅麗薩。


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